Omset tiga orang ini bernilai $ 1 miliar hanya dengan berjualan makanan cepat saji!

Minggu ini dalam majalah serial BBC The Boss seperti biasa menampilkan pemimpin bisnis yang berbeda dari seluruh dunia. Dalah hal ini kita berbicara dengan Nicolas Jammet dan Jonathan Neman, salah satu pendiri rantai restoran salad mangkuk AS, Sweetgreen.

Awal mula ketika tiga teman kuliah tidak dapat menemukan makanan sehat dan terjangkau untuk dibeli di lingkungan mereka di Washington DC, mereka memutuskan untuk menyelesaikan masalah dengan membuka restoran sendiri.

Selang tiga belas tahun kemudian akhirnya bisnis mereka yang berada di Sweetgreen sukses dan diperkirakan bernilai lebih dari $ 1 miliar (£ 780 juta). Melihat kembali masa mereka sebagai mahasiswa bisnis di Universitas Georgetown di Washington, Nicolas Jammet mengatakan bahwa ia, Jonathan Neman, dan rekan pendiri Nathaniel Ru, “tidak punya tempat untuk makan”. “Makanan yang paling enak, mudah diakses, dan populer umumnya yang paling tidak sehat,” kata Nicolas. “Kami tidak mengerti mengapa kami tidak memiliki pilihan lain.”

Pada musim panas 2007, setelah mereka lulus, ketiga teman telah mengumpulkan $ 300.000 (£ 233.000) dari teman dan keluarga. Pada bulan Agustus tahun itu, mereka membuka restoran Sweetgreen pertama di pub yang ditinggalkan di wilayah Georgetown di ibukota AS.

“Kami baru saja membuka pintu,” kata Nicolas, yang jabatannya adalah chief concept officer. “Kami telah mempekerjakan beberapa siswa, tetapi kami belum melatih mereka dengan baik.

“Hari pertama sangat lambat, tetapi terasa sangat sibuk karena kami menguji sistem kami, dan bergerak sangat lambat. Kami menjadi lebih sibuk setiap hari setelah itu.” Jonathan, yang merupakan kepala eksekutif, mengatakan bahwa untuk memulai, mereka tidak punya rencana untuk membuka lebih dari satu restoran. “Kami tidak berpikir itu akan berubah menjadi karier,” katanya.

“Kami hanya melihatnya sebagai cara untuk menyelesaikan masalah, karena ada kebutuhan untuk makanan sehat. Kami pikir kami akan membuka satu restoran dan kemudian melakukan sesuatu yang lain.”

Tetapi ketika cabang pertama semakin populer, dengan antrean pelanggan setiap hari mengantri, ketiga teman itu menyadari bahwa mereka telah menciptakan bisnis yang dapat diukur.

Jadi mereka memutuskan untuk memusatkan semua perhatian mereka pada Sweetgreen, dan membuka lebih banyak cabang. Ini membutuhkan investasi, dan pada awalnya tidak terlalu bagus.

“Selama bertahun-tahun, sangat sulit meyakinkan orang untuk berinvestasi di Sweetgreen,” kata Jonathan. “Kami tidak memiliki rekam jejak, kami hanya anak-anak dari perguruan tinggi.

“Kami tidak memiliki resume (CV) untuk mendukung kami, dan ketika orang berpikir tentang restoran, mereka berpikir tentang bagaimana kebanyakan dari mereka gagal di tahun pertama.”

Namun, makanan cepat saji Sweetgreen yang sehat akhirnya menggoda para pengusaha terkenal termasuk bos Whole Foods Walter Robb, investor miliarder Steve Case, dan koki Prancis Daniel Boulud.

Setelah awalnya menambah outlet lain di Washington, Sweetgreen sekarang memiliki 90 cabang di seluruh AS, dan 20 lainnya direncanakan untuk dibuka tahun ini. Dengan kantor pusatnya yang telah pindah dari Washington ke Los Angeles pada tahun 2016, investasi dalam bisnis ini sekarang berjumlah $ 365 juta, dan memiliki lebih dari 3.500 karyawan.

Sementara perusahaan tidak akan mengungkapkan angka omset tahunannya, Aaron Allen, seorang konsultan restoran Amerika, mengatakan sekarang diperkirakan sekitar $ 120 juta.

Dia mengatakan bahwa Sweetgreen sangat “tepat” dengan apa yang diinginkan pelanggan saat ini.

“Ada ekspansi menuju makanan sehat, yang beresonansi sangat baik dengan demografi milenial, tetapi juga yang lain,” tambah Mr Allen.

Nicolas mengatakan bahwa ketika perusahaan terus berkembang, ia berkomitmen untuk membeli produk hanya dari petani Amerika, meskipun ini berarti bahwa akan ada bulan dan tahun tertentu ketika beberapa buah dan sayuran tidak tersedia.

“Kami berada di belas kasihan Alam,” katanya. “Salah satu salad kami yang paling populer adalah salad buah persik.

“Tapi satu tahun tanaman persik AS tidak tumbuh karena cuaca buruk. Pada titik ini kami bisa membeli buah persik dari Amerika Selatan dan menghasilkan uang, tetapi kami mengambil langkah mundur dan berpikir, kami membeli buah persik kami karena mereka berada di musim, dan karena mereka berasal dari wilayah tertentu AS, dan dari petani tertentu.

“Jadi kami bertanya kepadanya, apa lagi yang kamu miliki untuk kami? Dia bilang dia punya blueberry dan raspberry, jadi kami memutuskan untuk membuat salad berry sebagai gantinya.”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *